Проект «Эмоциональная дегустация» — арт-перформанс художника Дмитрия Кустановича, в течение которого зрители дегустируют вино и отображают свои впечатления на холсте. Картина условно делится на эмоции вкуса, цвета и аромата. Таким образом, создаётся живописное полотно, визуализирующее палитру впечатлений — эмоциональный уникальный портрет вина.
Метод эмоциональной дегустации вина Галерея Кустановича разработала в соавторстве с лабораторией экспериментального виноделия, под руководством Олега Иванова.
